Turanicum Tortiglioni

Der Weizen des Pharao (auch als „Khorasan-Weizen“ bekannt)

Die Entstehung dieser Premium-Pasta beginnt schon bei der sorgfältigen Auswahl der Getreidesorte. In diesem Fall ist es die antike Weizensorte „Turanicum“ (Khorasan-Weizen) aus der Toskana.

Der Nudelteig aus Turanicum-Hartweizengrieß und Wasser wird durch Bronzeformen gezogen, was den Nudeln eine raue Oberfläche und dichte Struktur verleiht. Ergebnis: bessere Haftung & Verteilung der Sauce. Da Bronze sich sehr langsam erwärmt und diese Wärme ebenfalls langsam abgibt, verspürt der Nudelteig keinen Temperaturstress - die Pasta bewahrt ihre Spannkraft und den festen Biss.

Dank der niedrigen Trocknungstemperatur bleiben die Mineralstoffe und Vitamine, die zu einer leichteren Verdauung des Teiges beitragen, erhalten.
 

Zutaten: Khorasan-Hartweizengrieß*, Wasser

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft: Italien, Toskana

Hersteller: Az. Agr. Podere Pereto, Serre di Rapolano (SI), Italien

IT-BIO-006 Kontrollstelle