Kenmare Select Ganze Lachsseite mit Seetang, geräuchert
Premium Qualität nach Kenmare Select
Mehrfacher Gewinner des Great Taste Awards
Der irische Bio-Lachs wird über 1 km weit von der exponierten atlantischen Küste entfernt, in den Gewässern mit der höchsten Qualitätsstufe gezüchtet.
Die konstante 2-Knoten Strömung, häufige Gezeitenwechsel und niedrige Bestandsdichte bedeuten lange Distanzen, die er in seiner Lebenszeit erschwimmt (bei Bio-Lachs sogar ca. 13.000 km, also vergleichbar mit der Migration des Wildlachses).
Die einzigartige Kombination aus Algen und Eiche im Rauch bietet einen abgerundeten Geschmack mit einem subtilen Hauch von Walnuss.
Die Trockenreifung von Hand (mit Meersalz, Rohrzucker und Flocken von sieben essbaren Algen, die an der Küste von Donegal heimisch sind) verleiht dem Gesamtgeschmack eine mineralische Qualität, die an die Frische und den Geschmack des Meeres erinnert.
Die magere, frische und feste Konsistenz und der delikate Geschmack erinnern an ein nur leicht angeräuchertes Sashimi.
Der Kenmare Select Räucherlachs kann vielseitig und sehr kreativ von Amuse-Bouches über Vorspeisen bis hin zum Hauptgang verwendet werden.
Ganze Lachsseite mit Seetang
nicht vorgeschnitten, auf der Haut
Gewicht: 1,0 – 1,5 kg
Nach Erhalt bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten: Atlantik-Lachs aus Aquakultur*, Rohrzucker*,**, Meersalz, Seetang, Eichenrauch
* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
** Der „Master Smoker“ von Kenmare Select verwendet etwas Bio-Rohrzucker zusammen mit den anderen Zutaten für den Reifeprozess des Lachses, es bleibt jedoch kein Zucker auf dem fertigen Produkt übrig.
Herkunft: Irland
Hersteller: Kerry Fish (IRE) U.C., Renard Point, Caherciveen, Co. Kerry, Irland
Versand und Verpackung:
Wir versenden die Lachs-Produkte immer via Expressversand in Boxen mit Kühlbeuteln. Die Express-Versandkosten fallen auch beim Erreichen des Bestellwertes von 50,- EUR an. Bitte sorgen Sie dafür, dass jemand die Ware empfangen und sie in den Kühlschrank legen kann.
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