Mike & Becky Smooth Walnut 61%
Real. Honest. Chocolate. From the bean.
NOK
NOK ist das Abenteuer zweier Familien von Nussbauern, die beschlossen haben, ihre Kräfte zu bündeln und die lokale Walnuss bekannt zu machen. Gemeinsam haben sie das erste belgische Bio-Sortiment an Walnüssen und Walnussprodukten aus Belgien und Frankreich auf den Markt gebracht.
Die von uns verwendeten Walnüsse stammen von einem belgischen Bauernhof in Grand-Leez. NOK baut die Sorten Franquette, Fernor und Lara an. Die Nüsse werden jedes Jahr im Oktober maschinell geerntet, um eine schnelle Ernte zu gewährleisten und die Frische der Nüsse zu erhalten. Nach dem Waschen und Sortieren werden sie getrocknet. Die Trocknungsanlagen ermöglichen eine langsame Dehydrierung bei weniger als 35 Grad, wodurch die Aromen der Früchte erhalten bleiben.
Die Walnüsse harmonieren hervorragend mit den milden Rosinen- und Honignoten des Kakaos aus den Idukki-Bergen in Indien.
Zutaten: Kakaobohnen aus Indien*, Rübenzucker*, Kakaobutter (15%)*, Walnüsse*
*Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Kann Spuren von Milch, Nüssen und Gluten enthalten.
Kakao: 61% 'Bean-to-Bar' Schokolade
Hersteller: Mike & Becky, Avenue Brugmann 243, 1180 Brüssel, Belgien
BE-BIO-01 Kontrollstelle